Такояки/Takoyaki.
Ингредиенты:
- 480 мл. бульона даси
- 2 яйца
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1/4 ч. л. соли
- 1 чашка + 2 ст. л. муки
- зеленый лук 2-3 шт., мелко нарезать
- 2 ст. л. бенисёга (маринованный имбирь), нарезать
- 150-170 г. варёного осьминога, нарезать на небольшие кусочки
- растительное масло
- соус такояки или соус окономияки
- майонез
- аонори
- кацуобуси
Способ приготовления:
1. В большой миске смешиваем даши, яйца, соевый соус, соль, муку, хорошо перемешиваем венчиком.
2. Нагреваем сковороду такояки (http://vk.com/photo-36851569_282672207). Смазываем растительным маслом каждое отверстие сковороды такояки, чтобы тесто не прилипало. Заполняем каждое отверстие жидким тестом.
3. Добавляем кусочки осьминога в тесто, посыпаем нарезанным зеленым луком и имбирем всю сковороду. Вливаем сверху ещё немного жидкого теста.
4. Готовим на среднем огне в течение 1-2 минут. Используя палочку для еды, аккуратно переворачиваем такояки на 90 градусов. Готовим еще 3-4 минут постоянно поворачивая такояки.
5. Выкладываем приготовленные шарики на тарелку, поливаем сверху соусом такояки и майонезом (по вкусу). Посыпаем сушёными водорослями аонори и рыбными хлопьями кацуобуси.
